Биологическая трансформация ресвератрола

Метод биотрансформации ресвератрола имеет относительно мягкие условия и простую операцию. Поэтому в настоящее время для преобразования ресвератрола обычно используются ферментативный гидролиз и микробная ферментация. В последние годы появилось много отчетов об исследованиях ферментативного гидролиза Polygonum cuspidatum, таких как использование его собственных ферментов, целлюлаз, - глюкозидазы и других ферментов для получения ресвератрола. Использование метода микробной ферментации также может значительно повысить выход ресвератрола в традиционной китайской медицине Polygonum cuspidatum. Ученые использовали корневые ферментные бактерии для жидкой ферментации сырого экстракта Polygonatum sibiricum, превращая его в ресвератрол со степенью конверсии 95,8%.