Краткое введение в эрготионеин

Эрготионин (ЭГТ) — соединение, обнаруженное в 1909, первоначально найденное в грибке Claviceps purpurea. Чистый продукт представляет собой белые кристаллы, растворимые в воде (растворимые при комнатной температуре в концентрации 0,9 моль/л), и не самоокисляющиеся при физиологическом pH и в сильных щелочных растворах. Он существует в двух изомерах, а именно тиоле и тионе, как показано на рисунке справа.
Эрготионеин — это природный антиоксидант, который может защищать клетки в организме человека и является важным активным веществом в организме. Природные антиоксиданты безопасны, нетоксичны и стали горячей темой для исследований. Как природный антиоксидант, эрготионеин попал в поле зрения людей. Он имеет различные физиологические функции, такие как очистка от свободных радикалов, детоксикация, поддержание биосинтеза ДНК, нормальный рост клеток и клеточный иммунитет.